El diputado colorado por San José respondió a las críticas sobre el nomenclátor rural y explicó el alcance de sus iniciativas parlamentarias para mejorar el acceso y la seguridad alimentaria de la comunidad celíaca.
25 de mayo 2026
En una reciente entrevista radial, el diputado colorado Mauricio Viera abordó dos temas centrales de su agenda política y legislativa: su propuesta por el cambio de nombre de un histórico camino departamental y los avances de un proyecto de ley nacional diseñado para garantizar el acceso a alimentos libres de gluten.
La polémica por el Camino Guaycurú: «Nada está escrito en lápida de piedra»
Al ser consultado sobre las declaraciones de la reconocida profesora e historiadora local, Margarita Patrón, quien se había manifestado en contra de modificar el nombre del Camino Guaycurú por el del poeta Wenceslao Varela para evitar confusiones y preservar la historia, Viera se mostró respetuoso pero firme en su postura:
«Leí muy detenidamente las explicaciones de la profesora, a la cual respeto, pero no coincido plenamente», señaló el legislador, argumentando que «nada está escrito en lápida de piedra» y que la iniciativa no lesiona el patrimonio histórico del departamento.
Viera fundamentó su propuesta explicando el origen del término actual:
«El nombre de Guaycurú, verdaderamente, es el nombre de una etnia del norte argentino. Nadie sabe muy bien por qué tiene su arraigo aquí (…). Indagando sobre la misma, no era una etnia de las más pacíficas o amigables. No entendemos por qué esa llegada de nominación a nuestro departamento».
Además, aclaró que la modificación propuesta rige específicamente para el tramo comprendido entre San José y el Paso del Cautivo. Detalló que en la bifurcación, quienes doblen hacia la izquierda podrán seguir transitando por el Camino a Guaycurú. La iniciativa cuenta con el respaldo de organizaciones que preservan la memoria del poeta gaucho, como el Museo y la Asociación Nativista Wenceslao Varela. Hasta el momento, el proyecto no ha recibido una respuesta formal tras su pasaje por los ámbitos correspondientes.
Ley de Celiaquía: Góndolas exclusivas y regulación en hoteles
En el plano nacional, Viera brindó detalles sobre el proyecto de ley de su autoría que busca garantizar la disponibilidad y el acceso a productos básicos libres de gluten. El diputado explicó que trabajó la iniciativa junto a la Asociación Celíaca del Uruguay (ACELU) y su presidente, Martín González.
La normativa apunta a resolver las tres grandes problemáticas que afectan a los celíacos: la falta de stock, los elevados precios y el riesgo de contaminación cruzada.
Los puntos clave del proyecto:
Góndolas obligatorias: Los supermercados y grandes superficies comerciales (con un área mayor a los 300 m2) estarán obligados a contar con una góndola específica y debidamente señalizada con productos aptos, certificados por el Ministerio de Salud Pública (MSP).
Desayuno apto en hotelería: El proyecto incluye una regulación para que los hoteles y hospedajes del país ofrezcan un desayuno básico para celíacos. Viera enfatizó que no se les pedirá elaborar alimentos, sino disponer de productos cerrados en su empaque original para evitar la contaminación y facilitar la estadía de turistas o trabajadores que deben viajar al interior.
Control y sanciones: La fiscalización estará a cargo del MSP en coordinación con los gobiernos departamentales (a través de las direcciones de Bromatología). Las sanciones previstas comenzarán con una intimación de adecuación antes de aplicar medidas económicas.
El legislador vinculó la necesidad de esta ley con un cambio sanitario inminente: el Parlamento acordó solicitar al Poder Ejecutivo la inclusión de los estudios de diagnóstico de celiaquía dentro del Plan Integral de Atención de Salud (PIAS).
Actualmente, se estima que solo el 5% de la población celíaca en Uruguay está diagnosticada debido al alto costo y la dificultad de los análisis. «La intención es que haya un análisis perceptivo. Prevemos que en dos o tres años va a haber una mayor cantidad de ciudadanos detectados y, por lo tanto, una mayor demanda de alimentación correspondiente, que es su único medicamento», concluyó Viera.